30分以内に豆を柔らかく煮る方法 ベーキングソーダ（重曹）の活用

豆を料理するって面倒くさいと思った事ありません？

前もって水に浸しておかないといけないし。それも半日以上。
そして１時間以上にも渡って煮なくてはならない。なかには２時間近く煮ても、柔らかくならない豆もある。そうなったら、本当にうんざりしません？

でも豆自体は安いし、健康にも良い。乾燥したまま長期間、保存できる。私自身は、お金が無いので、やはり豆類を多く使うようにしてますね。

そこで、ベーキング・ソーダ（重曹）を使っての、豆を30分以内に柔らかく煮る方法をお教えします。

もちろん豆は洗って、半日以上、水に浸しておく。その際に重曹を小さじ２杯くらい入れておく。

煮るときには、その重曹の入った水を使う。その中にアップルサイダー・ビネガー（オーガニック）を大さじ１～２杯くらい入れる。

ここで注意する点は、温度が上がってくると、ボコボコと泡立ってきて、ふきこぼれる点だ。ふきこぼれない様に温度を下げる。そのまま低い温度で煮る。もちろん蓋をして。そして30分くらいしたら豆の硬さを見てみてください。かなり柔らかくなっているはず。

味付けは、用途によって違いますが、私はシンプルに海塩だけ。

煮豆の出し方ですが、私はイエローライスと一緒に出しますね。野菜やニンニクと、ウコンの粉とサフラン（メキシコ人がやっている店で、たくさん入っていて２ドル弱で見つけた。普通は非常に高い。ある花の赤い雄花だか雌花だかのスパイス。）

これくらい入っていて２ドル（２百円）以下

そして一種のサラダをイエローライスと茹でた豆の上にかける。そのサラダとは、トマト、玉ねぎ、パセリを刻んで、その上にすし酢をかけたもの。子供達も、結構、食べてくれます。

その他にも、重曹＋酢のコンビの使用方法は、洋服のシミを取る事もできます。この際の酢は、一番安い酢でいいですね。パンツについた生理の血のシミに、重曹をまぶし、酢をスプレーすると、血のシミが浮いてきますね。

またフライパン（ステンレス製）にこびりついた油など、いくらこすっても、なかなか取れないですが、重曹をまぶし、酢をかけてしばらく放っておくと、簡単にスポンジで取れる様になります。

洗濯にも、毎回、重曹は入れてますね。うちでは、得に、犬のオシッコを拭いたタオルなど、一緒に洗ってますからね。犬のオシッコ、結構、匂いがきつい。洗っても匂いが消えない場合もあります。それが重曹を入れると、匂いが無くなります。殺菌効果もありますね。

家の掃除には、安い酢が欠かせないですね。犬のオシッコした場所は、酢をスプレーして拭いてます。掃除用の化学薬品って体に良く無いですからね。酢だったら安心です。酸が強いので殺菌できます。

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